早餐是一日三餐中非常关键的，不但要吃，还要有讲究地吃，不能随便了事。科学的早餐应包括三种类别的食物，
第一是以提供能量为主的粮谷类食物，如面包、馒头；
第二类是以供应蛋白质为主的肉类、蛋类、奶类和豆类食物；
第三类是以供应无机盐和维生素为主的新鲜蔬菜和水果；以上三类食物均衡搭配，才能为身体提供全面的营养，为的工作与生活奠定基础。
如果不吃早餐会有很多坏处，比如造成低血糖，引起便秘，易患胆石症，易患胃病，并且可增加中风风险。所以一定要科学合理地安排早餐。

一顿营养的早餐是一天生活的开始。经过漫漫长夜，人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，吃一顿早餐可以及时补充能量与营养，让我们有充沛的精开始一天的工作和学习。如果经常不吃早餐，会影响胃酸分泌和胆汁排泄，容易诱发慢性胃炎，甚至会得胆道结石。另外有研究表明经常不吃早餐的人容易提前老化，表现为皮肤干燥、容易产生皱纹，免疫下降。此外，不吃早餐人到午饭时，出现强烈饥饿感，不但影响工作效率而且会在不知不觉中吃过多食物，多余能量在体内转化为脂肪，久而久之会导致肥胖。