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吃鸡肉会得禽流感吗_家庭医生在线即问即答
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禽流感来袭能吃鸡吗

禽流感再度来袭,本以为这三个字在我们的生活里已渐行渐远,没想到的是,今年1月份全国“人感染H7N9禽流感”发病数为192,死亡数为79;而2016年12月感染病例为106例,死亡20例,数据明显上升。这使得国人人心惶惶,不少活禽市场也已暂时停业了。但是随着我们的生活水平不断提高,鸡鸭肉已成了饭桌上的日常!那么,禽流感的再度光临,老百姓还能不能吃鸡肉呢?吃鸡肉会得禽流感吗?带着这些疑问,我们一起来看看医生们怎么说!

最新问答

Q:

感染禽流感的危险因素是什么?

A:

感染禽流感可能与接触携带病毒的禽类引起的,这种情况可能会引起高热...详细»

Q:

养鸡会得禽流感吗?

A:

如果养鸡不能排除有感染的风险,一般情况下需要戴口罩、及早发现否有异常..详细»

Q:

吃炸鸡会得禽流感吗?

A:

如果吃炸鸡一般不会导致禽流感的,炸鸡高温煮了,一般不会含有禽流感病毒...详细»

Q:

鸡鸭煮熟吃还会得禽流感吗?

A:

鸡鸭煮熟吃是不会引起禽流感的。一般情况下需要遵医嘱注意卫生很重要...详细»

禽流感来袭能吃鸡肉吗?

专家来解答!

钟嘉熙 主任医师

广州中医药大学第一附属医院

  • 广州中医药大学第一附属医院 钟嘉熙主任医师曾提到:

  • 人禽流感什么时间高发?

    A型流感比较喜欢阴凉、潮湿的地方。因此,一般禽流感多发生在冬、春季节,一、二月份是一个高峰期,夏天就很少发生了...详细»

  • 禽流感期间能吃鸡鸭等禽肉食物吗?

    研究表明,食用煮熟了的病鸡的肉和蛋,不会感染上禽流感病毒。到目前为止还没有因为食用鸡肉和鸡蛋感染上禽流感病毒的病例,人们大可不必谈“禽”色变。但如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒就很可能会进入人体...

  • 值得注意的是,鸡蛋壳有可能被病鸡的鸡粪污染,而鸡粪里可能会有病毒存在,所以鸡蛋外壳应该用流水清洗,同时要注意洗手。另外,食用鸡蛋时应烹调充分,不要吃生的或半生的鸡蛋...详细»

禽流感来袭能吃鸡肉吗?

医生网友互动!

禽流感来袭怎么吃肉?

医生怎么说!

  • 任立存(家医即问即答合作临床医生)

    对于吃鸡肉会不会得禽流感早已成为人们经常谈论的话题,可能大多数人倾向于活禽肉好的说法。如:活鸡活鸭需要当场宰杀,吃起来才感觉味道鲜美。其实不是这样,从公共卫生角度考虑还是冰鲜肉好。因为冰鲜肉加工的环境条件是比较高的,加工前都是必须经过严格的检查检疫的,从生产到销售的全过程低温控制有保障,这就保证了冰鲜肉的安全卫生和保鲜。而相对于活禽来说检疫这一关就很难通过,有的可能就没有检疫,活禽屠宰的过程也很难做到卫生达标,这样的安全隐患在所难免的。最近几年H7N9各地时有发生流行,舌尖上的安全问题确实值得人们的重视...详细»

  • 张焕臣(家医即问即答合作临床医生)

    禽流感来袭如何健康吃鸡肉?显然,活鸡禽肉没有保障:活禽的贩运、宰杀的环境不可避免病菌的感染、传染;禽流感期,活禽肉受限,禁止活禽交易,对活禽捕杀不无道理。这时期可以选择冰鸡肉,是严格执行兽医检疫制度,多在无菌的条件下宰杀,在24小时内对屠宰后的畜胴体迅速冷却处理,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。这样冰鲜肉始终处于低温控制下,抑制了微生物的生长繁殖,既保留了鲜肉原有的风味,又健康利于防病。但是,别多吃,适当吃为宜...详细»

  • 刘浩庆(家医即问即答合作临床医生)

    从肉质的营养角度以及口感来说,活鸡肉会比冰的要好一些,而从病毒传播的角度,也就是食品安全,比如禽流感病毒感染,活鸡肉自然比冰肉要更加危险一些,传播的可能性更大一些。当然普通的消费者只是买肉回家煮来吃的话,只要能彻底煮熟,感染病毒的可能性是极低的,基本可以忽略。但购买活鸡回家自己宰杀则感染病毒的可能性会大很多,尤其是疾病流行期间。所以在禽流感流行期间,建议选择冰鸡肉更为安全,而非禽流感流行的季节则可以选择活的,当然最好是在市场宰杀后买回家,另外不管是买活鸡还是冰箱肉,都应该选择正规途径购买。来源不明的肉类最好不要购买...详细»

安全吃鸡肉小贴士

你造吗?

  • 1、 生肉与熟食或即食食品应分开以避免污染。对生肉和其它食物不使用同一块案板或同一把刀。拿生熟食物之间要洗手,不将熟食放还煮熟前所放的同一个盘子或表面。

  • 2、 在不加热处理或烹煮的食物制品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。在处理完生肉之后,用肥皂和水彻底洗手。清洗和消毒所有接触过生肉的表面和器具。

  • 3、患病鸡或病死的鸡及其他动物的肉不要食用。切记!切记!切记!

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