茄子烧毛豆的做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一，食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱，滋味不一般哦。
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回答1
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邢学法 主治医师
冠县辛集中心卫生院
一级
外科
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注意事项用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2016-03-05 03:19
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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食材主料300g茄子200g毛豆配料适量油适量盐适量味精2勺香辣三丁酱适量蒜适量辣椒方法/步骤1茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。2锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.3锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。4放入茄子翻炒至7分熟。5放入毛豆合炒3分钟。6加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
2016-03-05 03:29
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回答3
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李增沛 主治医师
南阳市第一人民医院
三级甲等
五官科
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用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2016-03-05 03:39
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回答4
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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食材主料300g茄子200g毛豆配料适量油适量盐适量味精2勺香辣三丁酱适量蒜适量辣椒方法/步骤1茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。2锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.3锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。4放入茄子翻炒至7分熟。5放入毛豆合炒3分钟。
2016-03-05 08:58
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