你好,黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉,糖,蛋白质,维生素C,钙,脂肪,胡萝卜素,氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.黄花菜性味甘凉,有止血,消炎,清热,利湿,消食,明目,安神等功效,对吐血,大便带血,小便不通,失眠,乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品.黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性.所以在食用鲜品时,每次不要多吃.对于晚上不能吃黄花菜的说法是不准确的,因为黄花菜在晚上可以促进睡眠,对身体有大补之功效!祝愿你健康快乐!

因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

把新鲜的黄花菜洗净在沸水中稍烫，然后晾干，然后用鸡蛋、面粉、调料绞碎调好然后把洗好的黄花菜放在调好的鸡蛋里，用植物油炸熟，可以清热利尿、解毒消肿，预防各种原因引起的上火症状。2还可以凉拌呢，要把黄花菜洗净放在笼屉上蒸熟，然后晾干，放起来什么时间都可以用，吃的时间用水泡一次，然后根据自己的喜好可以加入金针菇、黄瓜等食物进行凉拌、热炒都可以，也可以做成汤，可以治疗女性的生产期间没有奶水、还可治疗痔疮。3黄花菜还可用来泡茶喝，可以选用没有完全开放的花，然后晾干或者烘干，开水煮过后喝水，可以治疗肝虚引起的眼睛生眼屎、挣不动的症状。注意事项：不宜单独炒食，应配其他食料，可以利咽喉，治疗咽喉肿痛，咯痰等症状。根据自己的喜好搭配喜好的食物。