健康指导：胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，可以转化成维生素A，它存在于胡萝卜的细胞壁中，人体无法直接消化。维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。但是生吃胡萝卜，胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜等，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

您好，胡萝卜有维生素B2，维生素A，烟酸等各种营养素，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能，但建议吃的时候需要注意烹饪方法，否则，容易丧失维生素，建议可与肉类一起煸炒，可促进维生素的吸收或是将胡萝卜切成片状后煸炒，有助于维生素和胡萝卜素的释放。生吃的话，营养几乎是不能吸收的。建议胡萝卜还是需要煮熟后食用比较合适，避免营养的丧失，建议与肉类，蛋类搭配食用。

您好，胡萝卜含丰富的维生素A，维生素A是脂溶性的，所以生吃根本不利于吸收，相当于白吃。建议胡萝卜洗净切丝多放油抄，那样有助于维生素A的吸收，防止夜盲症等。