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黄飞龙 医师
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吃烤肉存在致癌风险，但致癌几率受多种因素影响，包括烤肉方式、食用频率、肉的种类、烧烤时的温度和调料使用等。 1.烤肉方式：明火直接烤制，油脂滴到火上产生的烟雾附着在肉上，致癌物质增多；若采用间接烤制，风险相对降低。 2.食用频率：偶尔吃烤肉，致癌几率较小；频繁大量食用，风险会增加。 3.肉的种类：选用新鲜的肉类，如鸡肉、鱼肉，致癌风险相对低；腌制或变质的肉类，风险较高。 4.烧烤温度：高温长时间烤制，易生成更多致癌物质；控制好温度和时间能减少风险。 5.调料使用：过度使用含亚硝酸盐等添加剂的调料，会加大致癌可能；使用天然调料相对安全。 总之，吃烤肉不一定会致癌，但要注意选择合适的烤肉方式、控制食用频率、挑选优质肉类、把握烧烤温度和合理使用调料，以降低致癌风险。
2025-01-20 05:40
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轩存旺 医师
家庭医生在线合作医院
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全科
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你好，食用烧烤类食物的确会增加患癌的几率！但每年内使用几次是基本没有影响的，如果频率超过每月一次，是比较危险的！
2016-02-17 02:14
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