月子吃蒜苔
我有个表哥是个厨子,09年春节他到我家做客,是他下的厨,其中一个就是蒜苔炒肉,我见他先用开水焯一下,然后快炒,蒜苔炒好后看上去没蔫了皱了的的感觉,十分鲜亮,而且很入味,吃起来稍微有点脆,但是完全没有生蒜苔的味道。苔炒肉怎么做好吃?要步骤
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回答1
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郭立军 医师
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内科
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根据你的情况考虑在哺乳期附近的情况最好是避免选择蒜苔等考虑还是属于辛辣饮食,注意少食生冷刺激性食物同时建议孩子半岁腹泻的情况,考虑配合思密达等改善不适的情况,注意孩子保暖的情况即可,加强营养的
2016-02-14 11:15
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回答2
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谷印亮 医师
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理疗科
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流程大家说的都基本正确,注意以下几点就会有很好的提升1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆)2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜)3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油)
2016-02-14 17:44
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回答3
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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你好,女性在哺乳期不应该吃辛辣刺激性食物:韭菜、蒜苔、辣椒、胡椒、茴香、酒等食物,容易使奶水减少,哺乳期应该多吃高营养、高热量、易消化的食物:肉类或鱼类、鸡蛋、豆制品、(豆腐、腐竹、豆腐皮等)、豆汁或牛奶、新鲜蔬菜、(菠菜、白菜、芹菜、萝卜、菜花、油菜、芸豆、黄瓜等);大米粥小米粥等。祝健康!
2016-02-14 21:53
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回答4
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黄飞龙 医师
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妇产科
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正宗的是蒜薹炒肉丝。1,原料:猪通脊肉300克、蒜薹500克;2,佐料:淀粉、酱油、黄酒、白糖、盐、味精、植物油;3,制作:(1)猪里脊肉切丝、用淀粉抓匀,蒜薹洗净切寸段;(2)勾兑碗汁:酱油5克、白糖5克、盐1克、黄酒5克、味精1克、淀粉1克;(3)炒锅烧热,放植物油20克,划开里脊丝至变色,放蒜薹段,一同翻炒20秒钟。下碗汁,翻匀,出锅即可。
2016-02-14 23:38
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