胡椒粉的功效与作用
胡椒粉的功效与作用,我做菜的时候都是放的十三香,但是邻居家都是放的胡椒粉,在外面饭店也经常吃到什么胡椒牛柳之类的东西,胡椒粉的话,对保健方面会起到一定的作用吗?还是对于部分人群不适合呢,它的具体功效作用是什么呢?
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回答1
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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胡椒粉的功效与作用1.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;胡椒粉的功效与作用2.胡椒的气味能增进食欲;胡椒粉的功效与作用3.胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;胡椒粉的功效与作用4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;胡椒粉的功效与作用5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;胡椒粉的功效与作用6.白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。胡椒粉的制作技巧1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入 2.黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉 3.鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长胡椒粉的适合体质阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
2016-01-19 03:20
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回答2
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张建国 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品,但实际上用途还有很多。如:民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。
2016-01-19 06:56
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回答3
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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;胡椒粉的功效与作用1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入;2.黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉;3.鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。食疗作用胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。1.温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;2.醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。其他相关胡椒始见载于唐代《酉阳杂俎》《唐本草》诸书,传为唐僧西域取经携回。以后历代本草均有记述,多供药用,亦用于食品调味。
2016-01-19 07:02
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回答4
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王海龙 医师
邢台市威县第二人民医院
二级甲等
内科
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胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。1.温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;2.醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。
2016-01-19 13:01
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回答5
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黄飞龙 医师
家庭医生在线合作医院
其他
妇产科
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你好,不建议长期大量食用,刺激性比较大,对胃肠道不好,另外有些人有脱发表现,感谢咨询祝早日康复。
2016-01-19 22:06
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