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肖起涛 主治医师
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每100克中含：蛋白质(克) 13.6脂肪(克) 6.8碳水化合物(克) 17.1膳食纤维(克) 1.5灰份(克) 15.9维生素A(毫克) 0胡萝卜素(毫克) 0硫胺素(微克) 0.11核黄素(毫克) 0.46尼克酸(毫克) 2.4维生素E(T)(毫克) 0.57钙(毫克) 53磷(毫克) 154钾(毫克) 772钠(毫克) 6012镁(毫克) 125铁(毫克) 16.4锌(毫克) 1.47硒(微克) 10.2铜(毫克) 0.62锰(毫克) 1.37
2016-01-16 18:50
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王庆松 医师
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豆瓣的营养价值1.豆瓣酱可补充各种营养成分，改善胃肠道菌群；2.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用；3.蚕豆中的钙，有利于骨骼的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；4.蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，如果你是正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效；5.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化；6.蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；7.现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
2016-01-16 22:41
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