这个有个技巧，先把羊肉出水，烫一下。然后放锅里，加入八角，大蒜等其他调味料有两样东西很重要了，一个是马蹄，市场有了。再后面，放入冰糖，这样味道就出来了。冷天吃羊肉好的，暖身

健康指导：羊肉能御风寒，又可补身体，对体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

做羊肉的时候放少许的米酒或者是白酒能够去膻味。放山楂的效果应该不如酒类。另外还可以放点生姜。

健康指导：您好，炖羊肉或者炒羊肉等，可以用姜，葱，蒜，花椒，桂皮，陈皮，八角和一些料酒等都可以膻味，放点山楂也可以去膻，还有补肾养胃的功效，羊肉营养价值很高，有温补肾阳，有肾虚，腰腿酸软，营养不良，身体虚弱等有很好的作用。