所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠,钙,镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆,豆腐,菠菜,莴笋,萝卜,土豆,藕,洋葱,海带,西瓜,香蕉,梨,苹果,牛奶等.一些食物中含有较多的非金属元素,如磷,硫,氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉,牛肉,鸡肉,鸭,蛋类,鲤鱼,牡蛎,虾,以及面粉,大米,花生,大麦,啤酒等

在体内的代谢过程中能产生碱性物质的食物称为碱性食物,像含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物。碱性食物是相对于酸性食物来讲的，像蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等食物都属于碱性食物。祝健康！

碱性食物　　含钾,钠,钙,镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜,水果,乳类,大豆和菌类食物等.与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡.

弱酸性食品：白米,花生,啤酒,海苔,章鱼,巧克力,空心粉,葱.强碱性食品：葡萄,茶叶,葡萄酒,海带,柑橘类,柿子,黄瓜,胡萝卜.中碱性食品：大豆,蕃茄,香蕉,草莓,蛋白,梅干,柠檬,菠菜等.弱碱性食品：红豆,苹果,甘蓝菜,豆腐,卷心菜,油菜,梨,马铃薯.

酸性食物牛奶以外的动物性食品.　　碱性食物除了五谷杂粮外的植物性食品.　　中性食物油,盐,咖啡,茶等.