原料主料：熊肉500克，大葱白150克。辅料：油、精盐、酱油、五香面、胡椒面、姜末、醋、白糖、味精、淀粉各适量。做法1、将熊肉洗净，切成5厘米长、1.3厘米见方和条，放入碗内，加入凉水浸泡2—4小时，捞出挤净水分。将葱白破两半，切成4厘米长的条。2、将熊肉放入大碗内，加五香面、酱油、味精拌匀，腌30分钟。3、坐勺，加多量油烧至七成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时将葱条放入炸一下与熊肉条一起倒入漏勺内，控净油。4、原勺留底油，放姜末炝锅，加入熊肉条、葱条，添适量汤，加精盐、胡椒面、白糖、醋烧开，撇去浮沫，找好口，在微火上烤一会，视熊肉已酥烂时，移至旺火上收一下汁，点味精、用水淀粉勾薄芡，淋明油，出勺装汤盘即可。

制法：1.将熊肉洗净，放入碗内，加入凉水浸泡2～4小时捞出，挤净水份。将葱洗净破两半切条。2.将熊肉放入大碗内，加五香粉、酱油、味精搅匀，腌煨10分钟。油锅烧至七成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时葱条放入炸一下与熊肉条一起倒入漏勺内沥油。原锅留底油，放姜末煸香，加入熊肉条、葱条，添适量汤，加精盐、胡椒粉、白糖、醋，烧沸撇去浮沫，调好口味，在文火上烧至熊肉己酥烂时，点味精，用湿淀粉勾稀芡，淋麻油，出锅装汤盘即可。提示：大葱具有发汗解表、通阳利水、消炎生肌等功效。与熊肉相配成菜，具有补虚功效。适用于虚弱赢瘦、四肢乏力、营养不良、腹写、感冒等病症患者食用。

补虚损，强筋骨。治脚气，风痹，手足不随，筋脉挛急。

治中风心肺风热，手足不随及风痹不仁，筋脉五缓，恍惚烦躁：熊肉一斤。