常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。据现代科学分析证明，花粉不仅仅是植物的生命源泉，而且确实称得上是“微型营养宝库”。据测定，每百克花粉的蛋白质含量可高达25～30克，其中含有十几种氨基酸，并且呈游离状态，极易被人体吸收。这是其它任何天然食品所无法比拟的。花粉中还含有40％的糖和一定量的脂肪，以及丰富的Ｂ族维生素和维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、维生素Ｋ等，其中维生Ｅ、维生素Ｋ都是被科学家证实的能延缓人体细胞衰老过程，有延年益寿作用的重要物质。花粉还含有铁、锌、钙、镁、钾等十多种无机盐和三十多种微量元素及18种酶类，还含有核酸及某些延缓人体衰老的激素、生长素、抗菌素等。因此说花粉是一种全能型营养食品。

我国最富产的花粉，含黄酮醇较高，具有抗动脉硬化、降血脂和胆固醇、镇痛、抗辐射、治疗便秘等作用，对前列腺炎的治疗有效率达90%，并能防止前列腺肥大、前列腺功能紊乱，还可治疗静脉曲张性溃疡。油菜花粉能增强毛细血管强度，降低血脂，对治疗糖尿病、贫血、便秘、防癌抗癌等都有疗效。

花粉能提供人体所需要的全部营养素，增强机体的新陈代谢，调节内分泌功能，提高免疫力。对保护皮肤和美容，前列腺炎有明显的作用。另外更年期综合症、糖尿病、头发脱落、贫血等也有一定的疗效。