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回答1
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贺涛 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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健康指导:黄豆营养十分丰富,蛋白质,维生素和矿物质含量较高,黄豆经过发酵后去除了一些有害物质,提高了蛋白质,矿物质的利用率,经发酵产生了更多的B族维生素和生理活性的成分,有很高的营养价值。
2015-12-27 22:47
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回答2
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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健康指导:您好,一般情况下黄豆发酵制品,包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等,都是用黄豆豆或黄豆制品接种霉菌发酵后制成的,黄豆及其制品经微生物作用后,消除了抑制营养的因子,产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加维生素B12的含量,祝您身体健康!
2015-12-28 16:08
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回答3
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好朋友,根据您的咨询,可以的.愿我的回复可以对你有所帮助.祝你身体健康.
2015-12-28 17:11
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