健康指导：从2009年底开始，一种名为“老酸奶”的乳制品慢慢在商场超市中流行开来。调查发现，市面上各种“老酸奶”的价格，较之普通酸奶，要贵将近一倍。而乳制品专家却表示，“老酸奶”的营养价值，同普通酸奶并无差异。

老酸奶和普通酸奶都是牛奶经过乳酸菌发酵而来。只不过老酸奶没有经过搅拌，而普通酸奶经过的搅拌吧。其营养成分在本质上没有什么区别。对身体都是有益的。

老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。

健康指导：您好，老酸奶和普通酸奶在营养价值上基本没有多大的差别，之所以叫老酸奶主要是因为它的制作工艺上有所差别，老酸奶是使用的传统手工酸奶加工方式，不添加凝固剂，仅仅利用酸奶发酵过程中的自身凝固作用形成一种固态的酸奶，并不会增加酸奶的营养成分。

健康指导：原因说明：老酸奶是凝固型酸奶，其含有的乳酸菌更易被人体吸收，且酸性要比普通的酸奶要酸，普通的酸奶含有较多的添加剂，对人体的健康是不利的，老酸奶能够易于调节肠道的消化，在营养价值方面要比普通的酸奶要高。