原料：山药250克、鲜肉末200克、葱花20克、姜末10克、盐10克、糖10克、百草粉5克、白胡椒粉5克、香油15克。　　做法：　　1、将山药去皮洗衣净切片后，放入电饭锅内蒸二十分钟后取出待凉，再用汤匙压成泥状备用。　　2、将山药泥与鲜肉末、葱花、姜末与所有调味料一起搅拌均匀即可　　注意：山药带皮蒸好扒皮。

会包饺子的话，就只是用山药做馅子的问题了。猪肉剁细或者绞碎，加酱油和喜欢的作料搅拌放置，将山药去皮拍碎，稍剁（勿过细）后放于肉馅里搅匀，就是山药馅了。初次做的话可这样配作料：味极鲜酱油、香油、花生油、葱末姜末、盐就行了，不用放味精的。包时少放馅，因山药馅很滑，放多了不好捏。其实这么多天了，你的山药馅饺子早就下肚了。

猪肉剁细或者绞碎，加酱油和喜欢的作料搅拌放置，将山药去皮拍碎，稍剁(勿过细)后放于肉馅里搅匀，就是山药馅了。初次做的话可这样配作料:味极鲜酱油、香油、花生油、葱末姜末、盐就行了，不用放味精的。包时少放馅，因山药馅很滑，放多了不好捏。

1.山药处理：戴一次性手套刮皮，冲净，切小段后放手动搅拌器中，搅拌成馅倒出来准备与肉馅调和2.肉馅先倒入酱油稍稍喂喂，葱花姜末调馅，浓汤宝半份即可，使劲搅合3.山药碎倒入肉馅，因为山药比较黏糊，所以肉馅不用加水，接着就是调馅，盐，五香粉，油、香油…调馅大家都会的，搅和搅和。4.其实，第一步就是和面的，因为面需要醒松弛至少15分钟，醒面的功夫就是做馅的时间5.揉面、做剂子、擀饺子皮、包饺子，这一步就不啰嗦了6.烧水，水开后下锅煮饺子了…饺子肚鼓起来就熟了…咬一口，鲜嫩多汁儿的饺子，山药爽口的脆脆，还真是好吃啊！真的不错！

会包饺子的话，就只是用山药做馅子的问题了。猪肉剁细或者绞碎，加酱油和喜欢的作料搅拌放置，将山药去皮拍碎，稍剁（勿过细）后放于肉馅里搅匀，就是山药馅了。初次做的话可这样配作料：味极鲜酱油、香油、花生油、葱末姜末、盐就行了，不用放味精的。包时少放馅，因山药馅很滑，放多了不好捏。