鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血.鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品.可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能.所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用.

鱿鱼是高蛋白但是脂肪含量不高，而且鱼类几乎都是如此，适用于减肥人士。但是提醒一下，你对虾过敏，对由于鱿鱼也可能过敏，可以先少吃点看看是否过敏。

鱿鱼先用开水挥过，凉水冲后用毛巾吸干水，放点盐味道，下蛋黄和生粉薄抹一层，拌匀后加面粉拍上干身，要即炸，挥水时不用挥长，稍挥一下就得了，上粉后时间长了会出水的要下锅要快一点。炸出来金黄色的。

酱爆鱿鱼材料鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，：糖，料酒做法1鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎2炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香3加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来