原料猪肘子辅料甜面酱葱姜八角桂皮香叶冰糖红烧酱油干辣椒盐做法1肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时2再用甜面酱给肘子按摩，放入冰箱隔夜。3高压锅中加入酱油八角桂皮香叶葱姜干辣椒，把水烧开。4放入腌好的肘子，压30分钟5凉后拿出控干。6起锅加油放入冰糖溶化。7加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。8放入压好的肘子9烧至汤汁浓缩，拿出凉凉，取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。切片加入黄瓜丝，拍上蒜浇上醋，一盘凉拌肘子就好了

1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；2.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴；3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。具有食疗滋补作用。

酱肘子主料：肘花配料：花椒、大料桂皮、生姜等做法：把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂，抽出大骨。另将葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒，加冰糖酱油、盐、香叶、肉蔻等，将煮好的肘子连汤倒入。炖到汤裹住肘子时捞出晾凉后封在塑料袋里冻起来，吃时切片就可以了。营养：肘子的营养很丰富。蛋白质和胶质的含量都很高，是女性护肤，美容的佳品。

营养素含量(每100克)热量(大卡)202.00碳水化合物(克)1.80脂肪(克)8.50蛋白质(克)29.60酱肘子对减肥的人群也是不错的食物。所以你老婆是可以吃的，但是还是要适量比较好。