鸡腿菇炒肉片　　材料：　　鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉　　　　做法：　　1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。　　2、鸡腿菇洗干净，泡发。　　3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。　　4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。　　鸡腿菇炒鲜鱿　　主料：鸡腿菇、鲜鱿鱼　　辅料：青红椒、豆芽菜　　调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜　　烹制方法：　　1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；　　2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。　　特点：爽嫩香滑，清香适人。

菇炒肉片原料：鸡腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。调味料：（1）酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙。（2）酱油1大匙，糖1茶匙，盐1／4茶匙

鸡腿菇200克，青椒、红椒各15克。生油30克，盐4克，味精5克，姜、蒜片少许，干红辣椒5克。色泽鲜亮，微辣爽口。1、将鸡腿菇摘洗干净，切成两半；青椒、红椒切成小条备用

腿菇炒肉片原料：鸡腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。调味料：（1）酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙。（2）酱油1大匙，糖1茶匙，盐1／4茶匙，清水4大匙，湿淀粉半大匙。做法：1、里脊肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料（2），炒匀即克盛出。白油鸡腿菇材料：去皮鸡腿菇、瘦肉、青椒、红椒、上汤、鸡油、花生油、盐、味精、胡椒粉、葱头、蒜、蚕豆水粉。做法：1.将鸡腿菇切成滚刀块，瘦肉切成马眼形薄片，青、红椒去籽洗净，切成马眼块，葱洗净，斜刀切成厚片，蒜切成小片；2.取小碗一个，注入上汤，加入盐、味精、胡椒粉、蚕豆水粉调匀，兑成白汁；3.热锅倒入花生油，烧至四成热时，将鸡腿菇放入，滑至八成熟后连油一起倒入漏勺中；再在锅中放少许油，先将蒜片放入炒黄，再将瘦肉放入炒香，接着下入青、红椒块、葱头炒拌几下，然后将鸡腿菇倒入拌匀，移至小火烧1分钟，浇入兑好的白汁拌匀，淋入鸡油。口感：汁白味鲜，清香甜脆。朱槿