珍珠奶茶
我常喝奶茶,尤其喜欢吃里面的圆圆的珍珠,都知道珍珠奶茶是中国台湾人发明的,不知道珍珠奶茶里珍珠是什么材料做的,请问珍珠奶茶里珍珠是什么材料做的,珍珠奶茶经常喝好不好?
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风靡一时的所谓奶茶饮品,和草原居民所喝的传统奶茶相比,有极大的区别。前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠,并不是奶粉。它缺少钙、B族维生素和维生素A、D,而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分,它基本都没有。相反,它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险,对中老年人来说,更不利于糖代谢和脂代谢。 珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢?如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的,而你也喝得不多,基本不会有什么危害。但如果添加得太多,或者你又大量饮用的话,就不太好了,尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康,都可能有不良影响。我们该如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?奶茶的“奶”别看营养价值不高,但口感比牛奶和奶粉冲剂都好,又香又滑,没有那种很腻的感觉。“这可以说是现代油脂工业的一大成果,也是奶茶吸引人的原因之一。 看来,奶茶,尤其是对孩子来说,还是尽量少喝为妙。如果实在想喝,也应该选择卫生条件较好的正规饭店和商店,而且最好不要“一杯接一杯”。
2015-11-19 20:21
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不能美白,首先我要说珍珠奶茶里面含有奶精,奶精喝多了对人体是不好的
2015-11-20 06:57
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回答3
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珍珠奶茶的成分 珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产,俗称“粉圆”。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分,“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 “珍珠”的由来 珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆,而粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。 至于“珍珠”,一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约7mm以上,否则粉圆太小,用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”,也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵,南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”,而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾,珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”,都使用大颗粉圆,后来变成了全岛统一的通称和规格。 关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”,相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼,当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹,让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心,至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良,使它光滑如同珍珠般闪亮动人,因此又称“珍珠粉圆”。 “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透,内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易,运输方便,保质时间长,而且口感滑润,香Q有弹性,和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。 珍珠奶茶里的珍珠做法: 配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色. 食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10%.
2015-11-20 12:30
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你好,首先其实经常性的喝珍珠奶茶的习惯是不太好的,现在的这种珍珠奶茶都是勾兑出来的,特别是里边的珍珠对身体非常有害处的。所谓的珍珠奶茶其实根本没有什么奶成分的,都有有一些各种口味的香料、色素等勾兑的,长时间喝对身体非常不利的,这种奶茶成本都很低的,奶茶里面的热量很高,人很容易发胖,所以最好以后别再喝了,喝酸奶是很好的。正宗的珍珠使用木薯粉和色素调和而成的,但是由于成本有点高,所以有些小店都是用不好的材料制作的。最好是少喝,希望你幸福。
2015-11-20 13:55
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珍珠奶茶的最大坏处不是奶茶而是里面的珍珠粉圆。多数人只知道,它是以木薯淀粉为主原料,但实际上,木薯淀粉的弹性根本做不到这么好。正常的方法是在其中加入小麦蛋白,但一些不法厂家为了节省成本,就用人工合成的高分子材料添加进去,以得到较好的弹性,这已经成了行业内部心照不宣的秘密。 看了上面的介绍,相信大家对珍珠奶茶里的珍珠是什么做的已经有了很清晰的了解了,我们平时去外面喝的珍珠奶茶可能是不良商家加了添加剂的珍珠,所以最好还是按照珍珠奶茶的做法自己亲手做来吃,健康又放心!
2015-11-20 14:12
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