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郭立军 医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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豌豆黄是北京的传统小吃,曾同芸豆卷一起传入清宫,成为御膳名品。豌豆黄颜色浅黄,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。
2015-11-14 15:57
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回答2
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许宗彦 主治医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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您好,怀孕8个多月,进行血液检查,出现血糖高的症状,应该考虑是属于妊娠糖尿病的可能,应该积极控制血糖,是不可以吃豌豆黄的,豌豆黄中含有大量的白糖的
2015-11-14 22:26
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回答3
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
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内科
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:"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。“细豌豆黄儿”乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。民国以后,北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。制作方法:用上好的白豌豆,稍磨去皮,用凉水泡3遍。用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内,加碱,将豌豆煮成粥状,然后带原汤过箩,将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖,炒30分钟,要掌握火候,不能太嫩,也不能过火。太嫩不能凝固成块,太老凝固后会有裂纹。炒的过程中,须随时用木板捞起做试验,如豆泥往下淌得很慢,淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合,而是逐渐形成一个堆,再逐渐与锅内豆泥融合(俗称堆丝),即可起锅。起锅后的豆泥倒入白铁模具内,盖上光滑的薄纸,防止裂纹,还可保洁,晾凉后即成豌豆黄。
2015-11-14 23:43
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回答4
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邢学法 主治医师
冠县辛集中心卫生院
一级
外科
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定期进行血糖的监测,平时应该合理膳食,适当加强营养,忌辛辣刺激性食物,忌甜食,积极进行孕期保健,定期进行检查。祝您好孕!
2015-11-15 03:06
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