常用的抗氧化剂有很多，包括维生素类和黄酮类等。维生素E为维生素类非处方药药品。本品参与体内一些代谢反应。能对抗自/由基的过氧化作用，可抗衰老、保护皮肤、还能增强卵巢功能、防止习惯性流产。β-胡萝卜素是维生素A的前驱物质，不过维生素A并不像β-胡萝卜素具有良好的抗氧化作用，且维生素A过量时可能会中毒，引起恶心、脱发、骨头酸痛、倦怠嗜睡，而孕妇服用过量的维生素A可能使胎儿畸型。维生素ç，又名抗坏血酸，是一种溶于水的物质，因此可以随着血液和体液散布到身体的各个角落，而她的抗氧化能力也就伴随临到。维生素ç可以直接与羟基自由基作用，然后产生不活跃的自由基产物，接着可以被代谢成草酸而排出体外。维生素ç还可以帮助已经与自由基作用过所产生的维生素é自由基，将她还原成维生素é，此时的维生素ç就像与羟基自由基作用一样，可以在转变成草酸后排出体外，如此一来，维生素é就恢复了原本抗氧化的功能。所以当维生素ç充足时，可以达到双重的抗氧化效果。黄酮类是抗氧化物，能清除自由基，防止心血管疾病、老年性痴呆、皮肤老化等。