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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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一般来说麦乳精比较有营养，但也与两种商品的质量的级别有关。奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每00克牛奶含蛋白质3.3克，而00克全脂奶粉含26.2克；每00克牛奶含脂肪4克，而00克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B、B2、PP等含量均增高。麦乳精采用牛奶（或奶粉、炼乳）、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。
2015-08-16 21:03
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