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回答1
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刘慧平 副主任医师
长治市中医院
三级甲等
外科
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一般来说,动物的蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶,其蛋白质构成以酪蛋白为主,所以动物蛋白质粉能被成人较好地吸收与利用。相反,植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,其氨基酸评分较低,仅为0.3~0.5,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。
2015-08-16 13:05
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