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回答1
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邢秀丽 主治医师
广州市荔湾区华林街道社区卫生服务中心
其他
妇科
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你好,经过烹饪的蔬菜中含有较多硝酸盐类,如果放得时间太长,细菌会慢慢滋生,在细菌酶作用下,硝酸盐也会还原成亚硝酸盐,这种亚硝酸盐与胃里的蛋白质分解的产物发生反应,形成致癌的亚硝胺。
2014-01-23 12:41
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