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回答1
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孙向阳 主任医师
敦化市第二人民医院
二级甲等
内科
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蒜苗不能算是芽,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃.大蒜为多功能抗癌食品,能降低胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白,还防血栓形成,还含锗,能提高人体免疫力等, 大蒜的保健作用的确很多,以生吃效果最好,已发芽的大蒜保健作用较差,应尽量食用未发芽的大蒜。
2014-01-17 21:51
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