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吃素容易缺乏哪些营养,吃什么素食能补充

吃素容易缺乏哪些营养,吃什么素食能补充

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    刘慧平 副主任医师

    长治市中医院

    三级甲等

    外科

    长期吃素,食素容易使人体缺乏必需的氨基酸,如蛋氨酸,赖氨酸,而这些多来自荤食.食素还容易引起微量元素缺乏,如饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类,素食中锌铁钙均少,且其中较多的植酸和草酸,纤维素还会妨碍这些元素的吸收.素食者血中同半胱胺酸较高,维生素B12较低,铁与钙吸收较差,容易发生心血管疾病及贫血.所以素食和荤食要相互配全吃,不要光吃素食,吃多了也味口也不好,会减低食欲.建议你在以素食为主的情况下要增加荤食的量,如鱼,蛋肉之类.增加蛋白质,有助于你的饮食的改善.增加营养.

    2014-01-10 16:54
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