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回答1
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刘慧平 副主任医师
长治市中医院
三级甲等
外科
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核桃生食营养损失最少,因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉,所以,如果从维生素的吸收利用角度讲,是生吃的好,不存在生吃熟吃安全问题,但是如果不考虑维生素的因数,对于其他的营养素来说,都是一样的。桃仁虽然口味好,营养丰富,但是也不能多吃,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜,过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
2014-01-08 11:01
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