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回答1
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刘德丽 医师
济南市中心医院
三级甲等
内科
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你好,因为做饼干时加入了小苏打,即碳酸氢钠,是碱性的,它会与面团中酸中和并生成二氧化碳,使饼干松脆。希望回复对您有帮助。
2014-01-05 13:31
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