我平时都是用刚烧开的水的冲泡茶叶,请问这样对身体好吗?一般需要用多少度的水冲泡茶叶?
我平时都是用刚烧开的水的冲泡茶叶,请问这样对身体好吗?一般需要用多少度的水冲泡茶叶?
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回答1
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赵骞康 主治医师
天津市职业病防治院
三级
神经内科
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你好,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水,古人称为“水嫩”,也不适宜泡茶,因水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度左右为宜。
2014-01-03 16:49
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