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回答1
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刘慧平 副主任医师
长治市中医院
三级甲等
外科
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你好，生吃营养不易吸收。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。
2014-01-02 20:08
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回答2
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如果你生吃胡萝卜，90%的胡萝卜素会成为人体的“过客”，并且会排泄出来，没有任何营养作用。因此，胡萝卜不应该生吃，生胡萝卜没有营养。可以挤压成萝卜汁，可以明目祛斑。胡萝卜有很大的营养价值。胡萝卜中含有的维生素A具有重要的生理功能，如维持上皮细胞的正常功能，预防和治疗呼吸道感染，促进人体生长发育，参与类视黄醇的形成。
2019-12-14 17:19
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