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回答1
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赵骞康 主治医师
天津市职业病防治院
三级
神经内科
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你好,尽量少吃隔夜菜,对身体不好,因为蔬菜炒熟了放时间长会滋生很多细菌,而且其中的添加剂放时间长了会产生一些生物、化学反应生成有害物质,如果再热的话,同样可能会生成有害物质。另外,由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用。而且隔夜以后营养大量流失,所以能少吃就少吃。
2013-12-31 13:19
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