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回答1
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杨力 副主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
内分泌科
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你好，一般情况下精炼的橄榄油是可以用来炒菜的，但是刚开始榨的橄榄油是不可以用来炒菜的，因为高温会使橄榄油中的抗氧化的物质受到破坏，而且容易冒烟，就连它的气味也会被破坏，建议用这种橄榄油拌凉菜吃。为了身体健康，在高温下最好不要用橄榄油炒菜。希望以上所述可以帮助到你。
2018-08-09 09:42
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回答2
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陈双磊 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
肛肠科
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是可以炒菜的！因为橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。使用橄榄油做鸡蛋炒饭也很好吃呢！
2013-12-30 22:32
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