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江伟强 主治医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
中医科
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胡萝卜不能和白萝卜一起吃 有人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成定，条一起炒。其实，这种吃法是不科学的。因为白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失。原因是胡萝卜中含有一种叫炕坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。胡萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。当胡萝卜和含维生素C含量高的蔬菜一起调配使用时，添加一些食用醋，抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降至最低程度。
2013-12-29 21:28
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