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回答1
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焦美芝 副主任医师
湖州市第一人民医院
三级乙等
内科
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你好,虾肉含有人体必需的微量元素砷,在体内主要是以五价砷状态存在,一般食用对人体并无毒害性。如遇到维生素C,由于维生素C是烯醇式结构的物质,具有还原性,五价砷被还原为三价砷,三价砷有剧毒,食后对人体健康不利。
2013-12-28 22:35
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