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回答1
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艾兵泉 主治医师
龙岩皮肤病医院
其他
外科
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辨别蜂蜜真假,最简单的方法是观察蜂蜜的结晶:把一瓶蜂蜜放在常温下久了就会结晶,你能看到蜂蜜从液体变成膏状,叫猪油蜜。蜂蜜不一定是放冰箱才能结晶,其实在13 -14摄氏度时 ,蜂蜜就会慢慢开始结晶了。还有一种方法,可以看它在不同温度下的变化。温度低的时候,蜂蜜就变浓一些,温度高的时候,蜂蜜就会稀一些。这种方法用来辨别结晶慢的蜂蜜。假的蜂蜜为什么不结晶?因为蜂蜜里含葡萄糖和果糖,结晶是因为葡萄糖,假蜂蜜一般是白糖水或者加了甜味剂,肯定就不会结晶了。但有些蜜是不结晶的,不代表它是假的,比如说纯的洋槐蜜,很多便宜的蜂蜜都是打着洋槐蜜的名号,让人真假难辨。 如果可以,打开盖闻一闻、尝一尝。真的蜂蜜不会有明显的香味,蜂蜜味道是由采集的花朵决定的,是一种淡淡的花香味,加了香精的假蜂蜜总会给人太香甜的感觉。有一些蜂蜜会有怪味,比如荞麦蜜、桉树蜜,味道像药味,吃起来也像吃中药一样,荞麦蜜是大家都公认很难吃的蜜。最后挖一勺放进口里尝一尝,真蜂蜜在舌尖是清甜的,带有一股花香,但到了喉咙里有点辛辣,假蜂蜜就是糖水加果胶,不会有辣喉感。
2013-12-28 20:27
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