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回答1
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赵骞康 主治医师
天津市职业病防治院
三级
神经内科
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你好,南杏仁食用,北杏仁药用。辨别二者主要依靠是否有苦味。南杏仁是食用的,又称甜杏仁,主要特征:
2013-12-28 18:12
1、 磨成粉状后有微甜(直接试吃杏仁粉即可知道)
。 2、杏仁脂肪含量较低(粉质比较干燥)
。 3、杏仁香味很明显,因此不需要用水浸泡,香味自然也不会流失。
4、无毒性。北杏仁又称苦杏仁,主要特征:
1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。
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