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回答1
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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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你好，不能吃发芽的食物，因为发芽的红薯会形成降解淀粉的酶，并且降解的过程中会产生影响身体的毒素，容易导致腹泻、腹疼，严重的话会危及到生命；而且营养成分会下降。注意事项：一定要将紫薯煮熟后再吃，不要与西红柿、柿子一起吃，以防止导致肠胃疾病；脾胃不好的人最好不要吃紫薯。
2019-12-15 08:27
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回答2
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崔晓敏 医师
临沂白癜风医院
其他
小儿内一科
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发芽的紫薯会变软，口感极差，有一股烂红薯味，而且紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需养分，但这个过程薯类也会同时释放一些毒素，且容易霉变腐烂。
2013-12-19 20:14
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