甜酒发酵过程中为什么要把糯米蒸的半熟?糯米中间为什么挖个洞,作用是什么?
甜酒发酵过程中为什么要把糯米蒸的半熟?糯米中间为什么挖个洞,作用是什么?
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回答1
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贾莹 医师
泰安市中医医院
三级甲等
普内科
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一是消毒,防止腐败,二是高温有利于发酵 中间挖个洞是因为每种东西的发酵都要有一个特定的温度,洞可以防止温度过高,你都熟了,变干饭了,哈哈
2013-12-18 22:13
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