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回答1
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肖家峰 副主任医师
麻城市木子店中心卫生院
其他
外科
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你好，虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。白萝卜之所以具有良好的助消化作用，能提高机体的免疫力，能消除致癌物质，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，最好熟食。将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
2013-12-03 20:21
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