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回答1
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侯江涛 副主任医师
广州中医药大学第一附属医院
三级甲等
脾胃病科
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您好，单纯比较西红柿生吃还是熟食营养成分更高，没有尺度，事实上，评价它们的营养含量得具体分析，比如，如果需要补充维生素C这种水溶性的营养元素，由于在高温下会有损失，因此生食维C的含量比较高，然而对于抗衰老的茄红素，因为它是一种油溶性的营养元素，只有炒熟后才能将营养发挥到最大，因此，如果你想补充维C，那么就生吃西红柿，想要补充茄红素，那么就要炒熟了食用。希望我的回答能帮到您。
2019-05-20 20:28
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回答2
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李增沛 主治医师
南阳市第一人民医院
三级甲等
五官科
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患者您好，西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌。番茄红素属于脂溶性维生素，因此加热用油炒后，会大量释放出来。人体才能更好的吸收。另外，西红柿还含有维生素C，加热后，维生素C的含量所剩无几。如果想要补充维生素C，则要生食。祝您早日恢复健康。
2019-05-15 23:27
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