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回答1
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董增胜 主治医师
日照市中医医院
三级甲等
中医内科
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木耳凉拌对健康有利,木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。但是木耳必须是干木耳。木耳做熟吃有部分营养会流失,凉拌是最适宜的日常饮食方法。
2013-05-23 23:37
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回答2
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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。木耳中主要的营养成分是木耳多糖,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。
2013-05-25 15:01
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