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回答1
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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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您好根据您的问题描述,番茄加热后吃比较有营养。因为高温会破坏番茄里面的细胞的细胞壁,从而提高了番茄红素等等,达到抗氧化剂的释放。熟着吃主要是会提高番茄的抗氧化能力,但是生吃的话能有丰富的维生素C。但是总体来说还是熟吃的营养价值比较高。所以建议番茄可以加热后食用。
2019-04-19 10:11
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回答2
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许宗彦 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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您好,这两种吃法都是很有营养的。西红柿生吃可以摄入较多的维生素C,有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热,会受热分解。而番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素,必须在烹调中才能更好溶出,被人体吸收。想要健康的身体,还要注意日常的饮食和生活习惯。
2019-04-18 14:09
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