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回答1
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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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您好，您所描述的这种情况，山药发芽了是可以吃的，但是发芽之后就一定有一些霉菌的生长，对于消化吸收可能不太好，它的营养价值也不太高了，所以建议是还是不要吃了，对于一些发芽的东西，例如土豆，红薯之类的，一旦发芽了就建议不要再吃了，还是要注意身体健康的。
2019-04-17 22:34
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回答2
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王海龙 医师
邢台市威县第二人民医院
二级甲等
内科
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你好，根据你简单的描述，尽量不要吃发了芽的山药，山药发芽之后，营养物质是会流失的比较多，也有可能会发生一些其他的改变，如果吃了之后对人体的健康会造成不良的影响，最好是吃新鲜的山药，买来之后也尽量不要放的时间过长，可以在一个星期之内吃掉。希望我的回答对你有帮助。
2019-04-16 10:19
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