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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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黄豆芽变绿是可以吃的。黄豆芽变成绿豆芽是因为黄豆芽见光发生了光合作用，变成了绿色的豆芽，是没有毒素的存在。而且绿豆芽热量低，可以降低体内的胆固醇，还可以减少脂肪的堆积，可以预防心血管疾病。所以吃绿色的黄豆芽不会造成身体的损伤，反而有益于身体健康。
2019-12-09 18:20
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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你好，一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的，黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，首先可以肯定的是，黄豆芽变绿之后是可以吃的，尽管发生了色泽上的改变，但不会产生毒素，所以食用之后不会有任何不适。
2019-04-16 10:10
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