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回答1
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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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您好，根据您的问题黑芝麻生吃熟吃它的营养价值几乎是一样的。黑芝麻纤维素衡量含量很高，而且外壳也比较坚硬。做熟之后，表面外壳受热被破坏，所以熟的黑芝麻比起生的黑芝麻更加容易消化。而且熟芝麻的香味远大于生黑芝麻，更加容易被人接受。所以如果在味道方面，建议还是选择熟芝麻。
2019-12-03 10:27
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回答2
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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黑芝麻吃生的和熟的都好。黑芝麻可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
2019-03-21 17:48
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