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回答1
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李玉勤 副主任医师
安徽省胸科医院
三级
急诊科
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你好,很高兴为你解答。对于日常用来进行食物油炸的铁锅,则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,而散热率上则比熟铁锅要高一点。用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水,从而减少维生素的损失,炒菜时溶解出来的小量铁元素,可被人体吸收利用,对健康有益。希望对你有帮助。
2018-08-21 14:49
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回答2
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邢秀丽 主治医师
广州市荔湾区华林街道社区卫生服务中心
其他
妇科
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你好,这两种锅都是可以的,不会影响到身体健康的。相对而言铁锅比较好 铁锅炒菜对人体很有好处,至少可以可以补充铁。
2013-12-04 17:22
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