鹌鹑蛋是一种营养丰富,味道鲜美的食材,适用于体质虚弱，营养不良，气血不足，以及少年儿童生长发育。食用用时可以清水煮熟直接使用，也可以将煮熟的鹌鹑蛋皮拔掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下炸到表面金黄，即可食用 ，盐局鹌鹑蛋也是不错的选择。

一、香卤鹌鹑蛋类别：卤酱菜营养不良食谱青少年食谱美容养颜食谱孕妇食谱工艺：卤口味：五香味食用：早餐|中餐|晚餐|零食做香卤鹌鹑蛋的材料主料：鹌鹑蛋500克调料：茶叶5克八角5克桂皮5克丁香3克花椒3克大葱10克姜5克盐50克味精3克料酒10克香卤鹌鹑蛋做法1.将鹌鹑蛋洗净,置于锅中,加适量清水,用中火稍煮,熟后捞出.2.适量清水,烧煮片刻.轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破(使其在卤制时能充分入味,但要保持完整形状),投入卤汁内卤制.3.待卤汁渗透蛋内,有香味咸味时即可捞出晾凉,食用时去壳装盘.4.此菜也可用红卤烹制,用酱油代替盐,其他调料和制法基本一致,但不管红卤还是白卤,最好要有老卤.因新卤不可能在短时间内使香味充分析出,而有些原料又不宜长时间加热,这个矛盾只有用老卤才能解决,而使其香味突出.

水煮，全蛋哦．不要打碎了．

这个很小，还是煮着吃比较好，另外就是煲汤时，加上几个也可以。你蒸的话，好麻烦，要打好几个呢

鹌鹑蛋就跟鸡蛋一样煮熟就可以了。孩子很爱吃的。

我们是直接煮熟了剥壳，然后要煮汤，活着卤着吃