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回答1
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何连江 副主任医师
天长市汊涧镇中心卫生院
其他
内科
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你好,不是。一般来说,番茄红素的含量随西红柿果实成熟迅速增加,越是成熟,红色越深,番茄红素含量越多,未熟和半熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。红色西红柿中的番茄红素含量比黄色和粉红色西红柿含量高,夏季生长的西红柿含量比冬季高,露地生长的西红柿比大棚中的番茄红素含量高,因此购买时应选择应季、新鲜、成熟的红西红柿。西红柿皮中含有大量的番茄红素,最好连皮一起食用。尚未成熟的青西红柿含有毒素不宜生食。
2014-01-22 14:50
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