有这样一句俗话，“老人喝粥，多福多寿”，那么事实上是这样吗？为什么最近又有人提出了老人不宜长期喝粥的观点？依据又是什么？以下探讨一二。 　　按理说，人老了，消化系统就会衰退，适当喝粥有利于消化，对老人身体健康较为有利。但长期喝粥也会对老人身体健康造成不利的影响，其原因就是在于： 　　一、喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化。 　　二、粥类食物中纤维含量较低，不利于老年人排毒。 　　三、喝粥缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。 　　四、唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。 　　五、老年人的胃动力较差，如果吃粥的量过多，难以很快排空，会感到胃部不适。 　　六、长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷容易造成老人消瘦。 　　七、粥软烂、易消化，所以吸收速度快，血糖升高的速度也会过快，特别是对于老年人来说，代谢速度不如年轻人，运动量并不大，血糖更容易飙升，多余的糖分很容易影响胰岛功能，刺激胰岛素，会让胰岛负担加大，有可能损害胰岛细胞，或者让胰岛素敏感度下降而诱发糖尿病。 　　因此并不建议老年人长期喝粥，消化不良的中老年人可以适量用粥、糊，但一定要在其中适量加入一些粗杂粮、杂豆或者薯类，在吃饭的同时鼓励中老年人多吃蔬菜搭配食用。只有这样才有益于老年人的身体健康。